Kartoshka va qadoqlash patates haqida ko'proq ma'lumot olish uchun
Kartoshka (ilmiy nomi: Solanum tuberosum L.), Solanaceae oilasiga mansub, yegulik ildizli bir yillik oʻt. Bu dunyodagi eng muhim oziq-ovqat ekinlari orasida to'rtinchi, bug'doy, sholi va makkajo'xoridan keyin ikkinchi o'rinda turadi.
Kartoshka kartoshka, kartoshka, kartoshka, xushbo'y kartoshka, kartoshka, tog 'kartoshkasi, quyosh yam, maydalangan tuxum, kartoshka va boshqalar sifatida ham tanilgan (Shansi Datong hududi yam deb ham ataladi). Ayrim janubiy viloyatlarda u"qishki kartoshka" chunki u ko'pincha kuzgi sholini yig'ib olgandan keyin qishda ekilgan.
Turli mamlakatlarda kartoshka turli nomlarga ega. Masalan, AQShni Irlandiya jicama, Rossiyani Gollandiyalik kartoshka, Fransiyani maydalangan olma, Germaniyani maydalangan nok, Italiyani maydalangan loviya, Peruni Baba deb atashadi. Bug'doy, guruch, makkajo'xori va jo'xori bilan birgalikda ular dunyo'ning beshta asosiy ekinlari deb ataladi. Kartoshka ildizida inson tanasini mo'l-ko'l kaloriya bilan ta'minlaydigan ko'plab kraxmal mavjud, shuningdek, oqsil, aminokislotalar, turli xil vitaminlar va minerallar mavjud. Xususan, uning vitamin tarkibi barcha oziq-ovqat ekinlari orasida eng to'liqdir. Evropa va Amerika mamlakatlarida, ayniqsa Shimoliy Amerikada, Kartoshka uzoq vaqtdan beri ikkinchi asosiy oziq-ovqat mahsulotiga aylandi.
Kartoshkaning vatani Janubiy Amerikaning And tog'lari. Sun'iy etishtirish tarixi Peru janubida miloddan avvalgi 8000 yildan 5000 yilgacha kuzatilishi mumkin. Asosiy kartoshka ishlab chiqaruvchilari - Xitoy, Rossiya, Hindiston, Ukraina va AQSh. Xitoy dunyodagi eng ko'p kartoshka ishlab chiqaradigan mamlakatdir.
Kartoshka kraxmalini jahon bozorida makkajo'xori kraxmalidan ko'ra raqobatbardoshroq. Yuqori mahsuldor kartoshka mamlakatlari kraxmalni qayta ishlash uchun umumiy mahsulotning qariyb 40% dan foydalanadi va jahon'ning kraxmal ishlab chiqarishining 25% kartoshkadan olinadi. Boshqa ekinlarning kraxmallari bilan solishtirganda, kartoshka kraxmalining yuqori jelatinlanish darajasi, past jelatinlanish harorati, yaxshi shaffofligi, kuchli yopishtiruvchi kuchi va katta cho'ziluvchanligi bor. O'zgartirilgan kartoshka kraxmalining hosilalarni qayta ishlash, fruktoza siropini ishlab chiqarish, limon kislotasi ishlab chiqarish va biologik parchalanadigan plastmassalarni ishlab chiqarish kabi ko'plab sohalarda qo'llanilishi mavjud. Porato kraxmalini qadoqlash uchun odatda nafas olish teshiklari bo'lgan 3 qatlamli kraft qog'oz qoplardan yoki kraxmalni qadoqlash uchun laminatlangan ommaviy jumbo sumkalardan foydalanadi.
Fiziologik etuklikka erishilganda hosil, ertapishar navlar avgust oyining o'rtalari va oxirlarida, o'rta-kechpishar navlar esa sentyabrning boshida va o'rtalarida yig'ib olinadi. O'rim-yig'imdan taxminan bir hafta oldin kartoshka maydonlari mexanik ravishda kesiladi yoki kimyoviy yo'l bilan yo'q qilinadi, poyasi va barglari uchastkadan tozalanadi. Kartoshkaning yo'qolishi va kartoshkaning shikastlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ko'tarish va qayta o'rashda qazish chuqurligi oqilona bo'lishi kerak. Yuk tashish paytida ehtiyotkorlik bilan ishlang va tashish va saqlash paytida quyosh, yomg'ir va muzlashdan himoya qiling.
Kartoshka odatda ventilyatsiya qilingan to'quv qoplarga yoki FIBC quyma sumkalariga qadoqlanadi. Va bu sumkalar sumkaning nafas olishiga ishonch hosil qilish uchun ventilyatsiya qilingan farbik yoki Net matodan qilingan.
